Carta

Para empezar

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Puesto de verduras

Berenjenas fritas con miel de caña. Muy crujientes !


9'00€

Espárragos trigueros a la plancha con sal maldon


7'70€

Pimientos del padrón fritos con sal maldon


7'70€

Alcachofas confitadas a la plancha con jamón crujiente y crema de patata


12'00€

Tomate madurado en mata con cebolla roja duce


8'00€

Tomate extra de temporada con taco de atún, aceite de oliva virgen, cebolleta y piparras


9'90€

Ensalada de queso azul del cantabrico “La Peral” con espinacas baby, pera y nueces con vinagreta de miel y mostaza


9'90€

Ensalada de pimientos asados con taco de atún


9'90€

Salteado de habitas tiernas “La Catedral de Navarra” con jamón Ibérico y huevos del corral


14'30€

Salmorejo con virutas de jamón Ibérico


7'50€

Ensaladilla rusa del Mercado con picos de Jerez


7'50€

Croquetas caseras de jamón ibérico


8'50€

6 unidades

Queso Majorero D.O. (Fuerteventura) a la plancha con cebolla caramelizada


10'50€

Pulpo a la brasa aliñado con aceite oliva virgen y vinagre de Módena


16'50€

Calamares fritos a la andaluza con huevos fritos


14’50€

Crujiente de pollo, queso emmental y setas portobello con alioli de ajo asado


9'50€

Jamón ibérico 100% bellota D.O. Guijuelo y pan de cristal con tomate


16'00€

Cecina artesanal de León servida con pan de cristal con tumaca.


12'50€

Queso D.O. Manchego de oveja en manteca y romero semicurado


6'50€

1/2

10'50€

Ración

Pan de cristal tostado con tumaca “pa amb tomàquet”


2'50€

Platos principales

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Recomendados

linea-negra

Carpaccio trufado de gambón rojo, nueces de macadamia y huevas


13'50€

Crujiente de pollo, queso emmental y setas portobello con alioli de ajo asado


9'50€

Pulpo a la brasa con aceite de oliva virgen y vinagre de módena


16'50€

Carpaccio de presa ibérica de bellota con aliño de cítricos y confituta de tomate


13'50€

Raviolis de rabo de toro sobre crema ligera de patata y su jugo


16'00€

“Bienmesabe” Cazón en adobo como en Cadiz


10'50€

Tartar de lubina salvaje con salsa de caviar y tostaditas payesas


19'00€

Puesto de carne

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Chuletillas de cordero lechal de Aranda


18'50€

Pechuga de pollo marinada y asada a baja temperatura con ensalada de verano


12'00€

Secreto ibérico de bellota D.O. Guijuelo a la plancha con pure de manzana Granny Smith


16'00€

Lomo alto de buey a la plancha con patatas fritas


19'00€

Solomillo de ternera Gallega a la plancha con patatas fritas


21'50€

Del corral

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Huevos fritos de corral con jamón ibérico y patatas del Mercado


13'90€

Huevos fritos de corral con chistorra y patatas del Mercado


13'90€

Huevos fritos de corral con morcilla de Burgos y patatas del Mercado


13'90€

Huevos fritos de corral con calamares fritos a la andaluza


14'50€

Revuelto de gambón rojo y hongos


13'90€

Revuelto de trigueros y jamón ibérico


13'90€

Revuelto de chistorra y queso de cabra


13'90€

Los guisos del Mercado

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Rabo de toro deshuesado con puré de patata al aceite de oliva


19'00€

Carrillera de cerdo ibérico con puré de patata al aceite de oliva


15'80€

Puesto de pescado

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Brochetas de gambón rojo, bacon y calamar de anzuelo a la plancha con verduras a la parrilla


15'50€

Tataki de Bonito del Cantábrico con parrillada de verduras y salsa romesco


19'00€

Lomo de bacalao con asadillo de pimientos y salsa de chipirón


18'20€

Salmón con sal ahumada, verduritas de temporada y un toque de chimichurri


16'00€

Pulpo a la brasa con aceite oliva virgen y vinagre de Módena


16'50€

Tartar de lubina salvaje con salsa de caviar y tostaditas payesas


19'00€

Alcachofas

confitadas a la plancha con jamón crujiente y crema de patata

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12 €

Fritura andaluza de Cádiz

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Calamares frescos fritos

10'90€

'Bienmesabe' Cazón en adobo

10'50€

Berenjenas

con miel de caña

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9 €

Postres

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Tarta caliente de chocolate intenso


5'00€

Mousse de chocolate y teja bombón


4'95€

Tarta crumble de manzana caliente y helado de vainilla


5'95€

Tarta de queso casera con salsa de frutas del bosque


5'00€

Flan de huevo con nata


4'95€

Crema de limón con fresas naturales


4'95€

Crema catalana con azucar quemado


4,95€

Fruta de temporada


3'95€